みなさんこんにちは！
夏になると、必ず食べるフルーツ！私は桃です！ 今回は誰もは苦戦する「桃の剥き方」についてです。
桃の皮剥き、苦手な方の方が多いのではないでしょうか？
桃が”かたいか” ”やわらかいか”でも皮の剥き方も変わりますよね。
フルーツアドバイザーである筆者が、桃の生産者さんから「桃の実と皮の間が一番甘くておいしい！」と聞いた日から、人目も惜しんで、皮についた実を削いで食べていた時には、
なるべく皮をうすーく剥きたい！と試行錯誤したものです・・・。
かための品種の桃、やわらかくなってしまった桃できれいに剥く方法が違います。
無駄なく簡単にできる、桃の剥き方を伝授いたします。
桃は皮と実の間が一番おいしい
これは”目から鱗”の方も多いんではないでしょうか？
私も、桃農家さんから聞くまで知りませんでした・・・。
りんごと同じように、皮と実の間に栄養があって、あまくておいしいです。
桃の仲間でもある「ネクタリン」ご存知ですか？ネクタリンは皮が薄いので皮ごと食べている方多いです。
なじみのある桃は”うぶ毛”が生えているので、皮ごと食べるのに抵抗あるかもしれませんが、桃も「皮ごと食べることのできるフルーツ」です。
ですので、おいしいところを出来るだけ逃さないように、桃の剥き方をマスターしてほしいと思います。
固い桃、やわらかい桃、皮の剥き方
桃の状態や桃の品種、それぞれにあった皮の剥き方があります。
１）かたい桃の剥き方
かたい桃は皮が果実にしっかりくっつき剥きにくい状態です。桃の皮をつるんと剥くには、この方法が一番きれいに剥くことができます。
準備するもの：沸騰したお湯（コンロに火をかけておく）、氷水が入ったボウル
step
1桃の上部（ピンク色が濃い色の方）に十字に包丁を入れる。（皮を切る程度にあさく）
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2沸騰したお湯に桃を入れる。コロコロ転がし、全体にお湯が回るようにする。だいたい30秒くらいで引き上げる。
step
3すぐに氷水に入れ冷やす。
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4十字に包丁を入れたところから下に向かって皮を剥く。
皮の色が濃い方から剥いてくださいね。
火にあぶって皮を剥く方法もありますが、新鮮な桃を火にかけて焦がすのはちょっともったいないですよね。
２）やわらかい桃の皮の剥き方
やわらかい桃は、すでに皮が剥きやすい状態になっていることがあります。
さらにデリケートな状態なので、取扱にはご注意ください。
step
1桃の表面の割れ目に沿って、種を中心にぐるっと1周包丁を入れる。
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2アボカドをカットするときと同じように、左右にひねって2つに割る。
step
3種はスプーンや包丁の角等で取り、皮ごと更に4等分にカット。
step
4皮の色の濃い方から反対側に向かって皮をすーっと剥く。
果汁がたっぷりですので、お皿の上で剥くと果汁も残さず食べることができますよ。
桃の状態によって、皮の剥き方を変えて無駄なく食べてくださいね！
桃は剥かずにまるごと食べてみよう！ひねらない食べ方
桃農家さんの桃の食べ方は、豪快に！
皮がついたまま水洗いして丸ごと食べるんです。
●まるごと食べる理由
桃のおいしさを一番わかっているからです。
皮ごと食べることで、桃本来の美味しさが味わえます。
皮を剥いた桃しか食べたことがない人は、その概念がないかもしれませんが・・・。
●味わいは？
皮ごと食べることで、皮に含まれる酸味が、あま～い果肉とあいまって、
さっぱりと食べることができます。
桃を余すことなく食べたいくらい”桃が大好き”な方や、皮ごと食べることに抵抗がない方、
是非桃の新たな美味しさを感じてみてほしいです。
●おすすめの桃の食べ方
皮ごと食べる桃は、”まだ、かたい状態の桃”でお試しください。
やわらかい桃は食べたときに果汁が落ちて食べにくいところと、果肉が柔らかいので口の中に皮が残り、後味や食感が悪くなる印象が残るためです。
かための桃を果肉と一緒に食べると、果肉と皮の相性も抜群です！
桃の表面には新鮮な桃ほど”うぶ毛”がついていますので、表面をやさしく擦るように軽く洗います。
豪快にまるかじりをオススメします。
果汁が多い場合は、お皿を用意して果汁をキャッチしながら食べてくださいね。
固い桃とやわらかい桃：皮の剥き方 まとめ
桃のかたさによる皮の剥き方の違い、
・かたい桃は、熱湯と氷水で皮の表面をはがしてからつるっと剥く
・やわらかい桃は、アボカドを剥くときのようにカットし、つるっと剥く
桃が好きすぎる方や果物好きの方、皮ごと丸ごと栄養を摂りたい方は
”実と皮の間がおいしい”ので、丸ごと食べてみてください。
新たな桃のおいしさに出会えるはずです！
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